عروبة الأخباري _ كشفت دراسة علمية أجرتها جامعة كوبنهاغن أن شرب القهوة بانتظام قد يؤثر في وظائف الجهاز الهضمي، ولا سيما حركة الأمعاء وانقباضات القولون، فضلا عن ارتباطه بزيادة تنوع البكتيريا المعوية.
ونُشرت الدراسة في مجلة “Gut Microbiology” المتخصصة في أبحاث الأحياء الدقيقة للأمعاء، وسعت إلى استكشاف العلاقة بين الاستهلاك المعتاد للقهوة والظروف الفسيولوجية داخل الجهاز الهضمي.
ماذا تفعل القهوة داخل جهازك الهضمي؟ استعان الفريق البحثي بكبسولة إلكترونية صغيرة ابتلعها المشاركون في الدراسة، لتتبع التغيرات التي تحدث أثناء انتقالها عبر الجهاز الهضمي.
وتولت الكبسولة قياس مجموعة من المؤشرات، شملت المدة التي تستغرقها المحتويات للمرور عبر القناة الهضمية، ودرجة الحرارة، ومستويات الحموضة، فضلا عن انقباضات الأمعاء.
وشملت الدراسة 61 شخصا بالغا من الأصحاء في الدنمارك، وقسّمهم الباحثون إلى مجموعتين وفقا لمعدل استهلاكهم للقهوة.
وضمت المجموعة الأولى الأشخاص الذين تناولوا ما بين كوب واحد وخمسة أكواب من القهوة يوميا خلال أكثر من ثلاثة أيام من أصل ثمانية أيام شملتها الدراسة، بينما ضمت المجموعة الثانية الأشخاص الذين شربوا القهوة بوتيرة أقل.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون القهوة بانتظام لديهم تنوع أكبر في الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأمعاء مقارنة بالمشاركين الأقل استهلاكا لها.
وتتوافق هذه النتيجة مع أبحاث أشارت إلى أن القهوة قد تؤثر في تركيبة الميكروبيوم المعوي، أي مجموعة البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تعيش داخل الجهاز الهضمي.
وقالت فرانشيسكا بوتشي، الباحثة الرئيسية في الدراسة وطالبة الدكتوراه في قسم التغذية والتمارين الرياضية والرياضة بجامعة كوبنهاغن، إن الاستهلاك المنتظم للقهوة يبدو أنه يؤثر في فسيولوجيا الأمعاء.
ومن أبرز النتائج التي توصل إليها الباحثون تسجيل مستويات حموضة أقل بكثير في الأمعاء الدقيقة لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام، مقارنة بمن يستهلكونها بوتيرة أقل.
كما لاحظوا ارتباطا بين ارتفاع استهلاك القهوة وزيادة عدد الانقباضات في القولون، وهي حركات عضلية تساعد على دفع محتويات الأمعاء عبر الجهاز الهضمي.
وتؤدي هذه الانقباضات دورا في عملية الهضم وانتظام حركة الأمعاء، إذ تساعد على انتقال الفضلات، وقد تسهم في الوقاية من الإمساك والحفاظ على العضلات المعوية في حالة جيدة.
وقالت بوتشي إن انقباضات الأمعاء يمكن أن تدعم عملية الهضم السليم، وتساعد على الحد من الإمساك، فضلا عن الحفاظ على الحالة الوظيفية لعضلات الأمعاء.
في المقابل، لا يزال الباحثون غير قادرين على تحديد ما إذا كان انخفاض مستوى الحموضة في الأمعاء الدقيقة يفيد الصحة أم قد تكون له آثار سلبية.
هل القهوة مسؤولة عن التغيرات؟ يؤكد الباحثون أن الدراسة لا تستطيع إثبات أن استهلاك القهوة هو السبب المباشر وراء التغيرات التي رُصدت في الجهاز الهضمي.
غير أن الأستاذ المشارك ورئيس المجموعة البحثية في قسم التغذية والتمارين الرياضية والرياضة بجامعة كوبنهاغن، هنريك مونش رواغر، يرى أن هناك أسبابا تدعم احتمال وجود دور للقهوة في هذه التغيرات.
وأوضح أن دراسات سابقة أظهرت أن القهوة تؤثر في مجموعة من العمليات التي تحدث داخل الجهاز الهضمي، من بينها إفراز الأحماض في المعدة.
وأضاف أن هذه المعطيات تجعل من المرجح أن تكون الاختلافات التي رصدها الباحثون مرتبطة بتأثير القهوة، وليست مجرد مصادفة.
وأشار إلى أن كثيرا من الأشخاص يلاحظون، استنادا إلى تجاربهم اليومية، تأثير القهوة في عملية الهضم لديهم.
ويرى فريق البحث أن الخطوة التالية تتمثل في إجراء دراسة تسمح بالتحكم في كمية القهوة التي يتناولها المشاركون، بدلا من الاكتفاء بمراقبة عاداتهم الاستهلاكية ومقارنة الاختلافات بينهم.
ويساعد هذا النوع من الدراسات على تحديد ما إذا كانت القهوة هي التي تحدث هذه التغيرات، وفهم الآليات التي يمكن أن تؤثر من خلالها في حركة الأمعاء وانقباضاتها.