عبيدات: ضمان سلامة الغذاء لمرضى السيلياك مسؤولية صحية ورقابية

شددت مدير عام المؤسسة العامة للغذاء والدواء الأستاذ الدكتورة رنا عبيدات على أن ضمان سلامة الغذاء بما فيه أغذية مرضى السيلياك مسؤولية صحية ورقابية تتطلب أعلى معايير الكفاءة في مختلف مراحل تداول الغذاء.

وخلال جلسة لمفتشي المؤسسة متخصصة بالرقابة على الأغذية الخالية من الغلوتين وضمان مأمونيتها وجودتها، أكدت عبيدات الدور الرقابي المحوري لمفتشي المؤسسة في ضمان مأمونية الأغذية المتداولة الخالية من الغلوتين، من خلال تنفيذ الحملات الرقابية الدورية على المنشآت ومتابعة إعلانات منصات التواصل الاجتماعي وسحب عينات وفحصها في مختبرات المؤسسة المتخصصة وتنفيذ وبرامج تحري ورصد دورية.

وأضافت أن المؤسسة تستعد لاطلاق برنامج توعوي متكامل بالتعاون مع شركائها يتضمن رسائل توعية واقعية لرفع مستوى الوعي بالممارسات السليمة المرتبطة بسلامة هذه المنتجات وأهمية شرائها من مصادر موثوقة، والتحقق من بياناتها ومكوناتها.

وناقشت الجلسة الاشتراطات والإجراءات المعتمدة لإجازة المنتجات الخالية من الغلوتين ومنحها الموافقات اللازمة، والتحقق من مطابقتها لمعايير الجودة المعتمدة، إضافة إلى التحقق من صحة الادعاءات المتعلقة بخلو المنتج من الغلوتين وفق المرجعيات والمعايير المعتمدة، وعمليات التحقق من استيفاء المنشآت التي تقوم بإعداد وبيع الأغذية الخالية من الغلوتين للتراخيص والاشتراطات الصحية، وتدقيق بطاقات البيان الغذائي لضمان الإفصاح الواضح عن أي من مسببات الحساسية، بما يعزز حماية مرضى السلياك ويضمن سلامة الغذاء المقدم لهم.

من جهتها أكدت رئيس جمعية رعاية مرضى السيلياك السيدة عابدة القيسي، أهمية تكامل الجهود بين الجهات الرقابية والمؤسسات الصحية والجمعيات المعنية بما يسهم في ضمان السلامة الغذائية لمرضى السيلياك، كون الالتزام الدائم بالغذاء الخالي من الغلوتين هو العلاج الأساسي، مشيرة إلى أن أي تعرض بسبب التلوث التبادلي بالغلوتين أثناء تصنيع أو تحضير الغذاء يسبب مضاعفات صحية على المرضى.

كما شملت الجلسة محاضرة قدمها رئيس قسم أغذية الاستعمال الخاص وأغذية الرياضيين المهندس احمد الشياب ومحاضرة قدمتها رئيس شعبة تتبع وتسجيل الغذاء المهندسة ادما الوقفي تناولتا تعريف الأغذية الخالية من الجلوتين وآلية التفتيش عليها، والآليات المعتمدة في المؤسسة لإجازة وتسجيل هذه الأغذية والاشتراطات اللازمة لذلك.